kat18 Brauerei – natürliche und ursprüngliche Braukunst

ursprünglich • ungewöhnlich • unabhängig

Handgebrautes kat18 Bier für die Kölner Südstadt!

Als junges Brauereiunternehmen leben wir unsere Leidenschaft zu besonderem Bier.

Auf dem Boden einer ehemaligen Brauerei, auf dem Gelände des Kartäuserwall 18 (Kat18), unweit der Kölner Serverinstorburg, entstand unser erstes handgebrautes Bier. Diese Wurzeln sind die ideale Basis für unser Vorhaben:
die Fertigung von ursprünglich und handwerklich gebrauten Bieren für Köln und Umgebung.

Unsere Partner

Basics.

frisch, süffig, spritzig

Alle Biere sind nachhaltig und mit den besten Zutaten gebraut.

wiess

DAS SÜFFIGE

Dieser Vorläufer des Kölsch, welcher unfiltriert und trüb lange Zeit in und um Köln getrunken wurde, ist ein süffiges und nicht zu bitteres Trinkerlebnis.

pils

hopfig herb

Untergärig und mit fruchtigem Ariana-Hopfen vom Biohof Friedrich. Unser Pils ist klassisch aber mit Hürther Wasser gebraut. Nach diversen Testsuden haben wir es geschafft. Echt lecker!

pale ale

FRuchtiger Hopfen

Ein absoluter Sommerhit.
Diese englische Biersorte brauen wir nur aus Rohstoffen, die in Deutschland angebaut und weiterverarbeitet wurden. Keine Aromahopfen aus Übersee. Dafür nur feinster Hopfen aus dem Süden Deutschlands.

Specials.

abwechslungsreich & besonders

Fragt einfach nach, was wir gerade auf Lager haben….

anraith stout

englisch

Wer engliche Stouts liebt, sollte unsere Interpretation mal probieren. Unter 5% Alkohol, eine zurückhaltende Rezens (das Prickeln auf der Zunge) sowie nicht zu süße Röstaromen passen hier hervorragend.

alt

malzig röstig

Ja auch wir Kölner können Alt brauen! Leicht röstig, malzig und dunkel. Verdammt lecker und recht schlank kommt dieses obergärige Getränk ins Glas.

maibock

Fruchtig stark

Für uns Bierliebhaber gibt es im Frühling nichts Besseres als mit Freunden in der Sonne zu sitzen und ein leckeres Maibock zu schlürfen. Dieses feine Bier mit fast 7% Alkohol bekommt von uns durch Simcoe-Hopfen eine hervorragende Fruchtigkeit. Perfekt für unvergessliche Frühlingsabende!

winterbock

röstig stark

Das ist nichts für Leichtbier-Trinker. Mit 8% Alkoholgehalt kracht dieses dunkle Starkbier ordentlich rein. Sechs verschieden teils dunkle Malzsorten geben diesem Bier seine Süße und röstig malzigen Aromen.

Die Brauerei.

handwerk mit köpfchen

Unsere Brauerei fertigt nachhaltig produzierte, handwerklich gebraute Biere mit wertvollen und gesunden Zutaten aus Deutschland.
Jedes Bier wird nach ursprünglichen Methoden gebraut. Jede Flasche wird per Hand abgefüllt.
Nur so können Biere entstehen, die einzigartig und individuell im Geschmack sind.

Mehr über unsere Philosolphie

Über uns.

Wir sind befreundete Kölner Jungs und Mädels, die Spaß am gemeinsamen Brauen haben.
Wir haben einen Fable für gute Handwerkskunst und verbinden Altbewährtes mit neuen Eindrücken. Zusammen lassen sich so die leckersten Biere kreieren.

Steffen Zingler

Gründer & Geschäftsführer

„Bier und Honig sind meine Leidenschaft.“

Vita

Ein waschechter Koch mit Brief und Siegel.
Die perfekte Grundlage für einen anspruchsvollen Gaumen und der Vorliebe für gutes Bier.

Er entwickelte sich vom Koch zum Sachverständigen für DNA-Spurenbegutachtung. In der verbleibenden Freizeit braute er begeistert das erste eigene Bier.